مارچوبه (Asparagus) یکی از سبزیجات پر خاصیت برای بدن می باشد که به ملکه سبزیجات معروف است و یکی از محبوب ترین و پرطرفدار ترین سبزیجات بومی اروپا، آفریقای شمالی و غرب آسیاست. مارچوبه به خانواده زنبق تعلق دارد و حدود 300 گونه مختلف از این جوانه ها در سراسر جهان وجود دارد. از نظر طب قدیم ایران مارچوبه گرم و خشک است بنابراین آنهایی كه سرد مزاج هستند باید آنرا با عسل بخورند و آنهایی كه گرم مزاج هستند باید آنرا با سركه بخورند.
نام های دیگر مارچوبه
اسپراقس، اسفراغس، یرامیغ، صفوف، صم دهم، الاملک، مار گیاه، جمس، اسفرک، هرموع، ماردوا، هیون، هلگون، نخوشی، کشک مار، جنجل، سفرج.
خواص پودر مارچوبه
پودر سبز مارچوبه حاوی مقدار زیادی روتین، روتن، اسید فولیک، سلنیوم، ویتامین ب1، ب2، ب3، ب5، ب6، ویتامین آ، ویتامین ث، ویتامین ای، ویتامین کا و عناصر کمیاب مانند اسید فولیک، سلنیوم، آهن، منگنز و روی است. از مواد معدنی موجود در این گیاه، میتوان به آهن، کلسیم، فسفر، منیزیم، منگنز، روی، سلنیم و پتاسیم اشاره کرد. مارچوبه بهدلیل اینکه کلسترول ندارد، خوراکی کم کالری محسوب میشود و در عین حال سدیم بسیار کمی دارد. همچنین منبعی غنی از فیبرهای رژیمی و اسید آمینه های گوناگون است که برای بدن ضروری اند.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.