تخمه کتان که فاقد گلوتن هستند، از گیاه کتان استخراج می شوند. دانه های کتان همانند کلزا و آفتابگردان دانه های روغنی هستند و یکی از معدود دانه هایی هستند که حاوی مقادیر قابل توجهی چربی امگا 3 می باشند. دانه های کتان همچنین سرشار از فیبر، لیگان (لیگان ها ترکیبات گیاهی با خواص آنتی اکسیدانی و استروژنی هستند که به کاهش خطر ابتلا به دیابت و بهبود سلامت کمک می کنند.)، پروتئین، ویتامین های گروه ب، ویتامین ای، بتاکاروتن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، منگنز، روی هستند و از مزایای منحصر به فردی برای سلامتی برخوردار هستند. چندین هزار سال است که از بذر کتان برای غذا و خوراک دام و همچنین از روغن بذر کتان برای پخت و پز استفاده می شود.
تفاوت تخم کتان طلایی با تخم کتان قهوه ای
- تخم کتان قهوه ای با کتان طلایی ارزش غذایی بسیار مشابهی دارند اما بذر کتان طلایی با محتوای بالای اسیدهای امگا 3، امگا 6 و امگا 9 مشخص می شود، در حالی که بذر کتان قهوه ای فقط حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است.
- گفته می شود دانه های کتان طلایی به صورت ارگانیک و بدون استفاده از هر گونه سموم دفع آفات رشد می کنند.
- همچنین در رنگ و طعم و مزه با هم متفاوت هستند. انواع طلایی دارای طعم کمی ملایم تر هستند در حالی که کتان قهوه ای دارای طعم برجسته تری است.
فواید تخم کتان طلایی
- تخم کتان طلایی حاوی موسیلاژ چسبنده (که از هیدرولیز آن آرابینوز، گلوکز، گالاکتوز گزیلوز بدست می آید)، آلبومین، روغن، رزین، تانن، سیاندریک، استن و املاح پتاسیم می باشد.
- دانه کتان به علت دارا بودن موسیلاژ فراوان نرم کننده خوبی می باشد و بنابراین در رفع یبوست ها از آن استفاده می شود، برای این کار دانه ها را بدون آنکه جویده شود با کمی آب می بلعند و یا موسیلاژ دانه ها را که قبلا استخراج نموده اند در آب حل کرده مصرف می نمایند.
- برای مقابله با کم وزنی و لاغری توصیه شده است که از بذر کتان طلایی، نشاسته، شکر و بادام استفاده نمایید تا اثر مثبت آن را مشاهده کنید.
- دمکرده تخم کتان طلایی در درمان یبوست نقش مثبتی دارد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.